Rese a del editor: Cu ntas veces has intentado hacer una dieta? Y cu ntas veces has fracasado? El ritmo de vida que llevamos: el estr s, el trabajo y los hijos, hacen que no cuidemos la alimentaci n todo lo que debi ramos. En los supermercados cada vez hay m s comida procesada, boller a y refrescos repletos de az car. La soluci n no est en hacer dieta cada cierto tiempo, sino en aprender c mo funciona nuestro cuerpo y c mo obtiene energ a de los alimentos. Vamos a romper muchos mitos nutricionales: el zumo de naranja, el postre, la sal, las grasas saturadas, etc. Este no es un libro de dieta con recetas, es un resumen de la incre ble reacci n en cadena que se produce en nuestro cuerpo cuando comemos, contada por el autor de la forma m s sencilla posible, para todas aquellas personas que no tienen conocimientos de nutrici n. Por qu este libro?En el mercado encontrar s muchos libros de medicina, nutrici n, dietas y recetas. Cada uno de ellos trata en profundidad su tema, pero no ofrecen una visi n global sobre qu pasa en nuestro cuerpo. Este libro es ideal para empezar desde cero y adquirir los conocimientos b sicos para llegar a entender c mo funciona tu cuerpo cuando comemos y c mo obtiene energ a de los diferentes alimentos. A partir de ah podr s seguir aprendiendo con libros m s complejos.