A auditoria energtica de uma fbrica de lacticnios consiste num diagnstico tcnico e energtico da unidade de produo de leite e dos seus subprodutos, ou seja, de todo o equipamento utilitrio, bem como do processo de fabrico, tais como: unidades de gua refrigerada e glicol, caldeiras de vapor, compressores de ar, escumadores, pasteurizadores, esterilizadores, mquinas de embalagem, etc. O objectivo era calcular os balanos energticos, definir o consumo especfico por litro de leite e depois identificar o potencial de poupana de energia e definir as aces a serem tomadas pelo estabelecimento para melhorar o seu desempenho energtico.