Le caf est l'un des principales denr es agricoles commercialis es dans le monde, il est souvent pr sent comme la deuxi me mati re premi re d'exportation apr s le p trole et la seconde boisson universellement consomm e apr s l'eau. Sa production mondiale annuelle est en augmentation continue atteignant 168.71 million de sacs (60 kg) ce qui repr sente plus de 10.1 milliards de kilos de caf selon le rapport publiait par l'Organisation International du Caf en 2019. En Alg rie, sa consommation s' levait 2.256 millions de sac quivalent 135 millions de kilos selon le m me rapport. la fin de la cha ne de production, des quantit s importantes d'un r sidu solide qu'on appelle marc de caf sont g n r es. En effet, chaque tonne de caf torr fi g n re environ 650 kilos du marc de caf . De ce fait, pour les 10.1 milliards de kilos de caf produit dans le monde, il y a 6.55 millions de tonnes du marc de caf dont l'Algerie en produit 87.7 milles de tonnes chaque ann e.Le non traitement de tels d chets pr sente des enjeux environnementaux ind l biles. ce r sidu peut tre valoris en tant qu'une source tr s importante de compos s naturels usage biologique et th rapeutique.