Hygieneschulung Lebensmittel: Nach Der Neuen Lebensmittelhygiene-Verordnung (Lmhv) Unter Berücksichtigung Der Norm Din 10514
AUTHOR | Pichhardt, Klaus |
PUBLISHER | Springer (10/03/2013) |
PRODUCT TYPE | Paperback (Paperback) |
Description
Mit der neuen Lebensmittelhygiene-Verordnung vom August 1997, die die EG-Richtlinie auf nationaler Ebene umsetzt, wird die lebensmittelhygienische Verantwortung den Betrieben bertragen. Alle Unternehmen, die Lebensmittel herstellen, behandeln oder in Verkehr bringen, sind verpflichtet, ihre Mitarbeiter entsprechend zu unterrichten oder zu schulen. Konkrete Themen zur Ausgestaltung dieser Schulungen bietet die "Hygieneschulung Lebensmittel". Die Themenauswahl folgt den Stichpunkten der DIN 10514 Norm zur Hygieneschulung. Zahlreiche anschauliche Diagramme und Abbildungen erleichtern die Unterrichtsvorbereitung. Fr Schulungszwecke wird zustzlich eine CD-ROM angeboten, die smtliche Abbildungen und weitere schulungsrelevante Darstellungen in teilanimierten Einzelsequenzen enthlt und somit eine schrittweise Prsentation erlaubt. Alternativ lassen sich die Abbildungen auch farbig auf Folien ausdrucken und so zur Schulung einsetzen.
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Product Format
Product Details
ISBN-13:
9783642638152
ISBN-10:
3642638155
Binding:
Paperback or Softback (Trade Paperback (Us))
Content Language:
German
More Product Details
Page Count:
159
Carton Quantity:
44
Product Dimensions:
6.14 x 0.38 x 9.21 inches
Weight:
0.56 pound(s)
Country of Origin:
NL
Subject Information
BISAC Categories
Technology & Engineering | Food Science - General
Technology & Engineering | Biotechnology
Technology & Engineering | Nutrition
Dewey Decimal:
572
Descriptions, Reviews, Etc.
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Mit der neuen Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMVH) bertrgt der Gesetzgeber erstmals die lebensmittelhygienische Verantwortung direkt den Unternehmen, die Lebensmittel herstellen, behandeln oder in Verkehr bringen. Zu dieser Eigenverantwortung zhlt insbesondere auch die Verpflichtung der Unternehmen zur regelmigen Hygieneschulung aller Personen, die mit Lebensmittel umgehen.
Basierend auf der Norm DIN 10514 "Lebensmittelhygiene - Hygieneschulung" vom August 1997 werden im Buch folgende Themen behandelt: Lebensmittel- und Hygienerecht, Gefhrdung von Produkten durch Mikroben, Rckstnde oder Schdlingsbefall, Anlagenhygiene, Reinigung und Desinfektion, Stichprobenplne und HACCP-Konzept.
Fr Schulungszwecke wird zustzlich eine CD-ROM angeboten, die smtliche Abbildungen und weitere schulungsrelevante Darstellungen in teilanimierten Einzelsequenzen enthlt und somit eine schrittweise Prsentation erlaubt. Alternativ lassen sich die Abbildungen auch farbig auf Folien ausdrucken und so zur Schulung einsetzen.
Basierend auf der Norm DIN 10514 "Lebensmittelhygiene - Hygieneschulung" vom August 1997 werden im Buch folgende Themen behandelt: Lebensmittel- und Hygienerecht, Gefhrdung von Produkten durch Mikroben, Rckstnde oder Schdlingsbefall, Anlagenhygiene, Reinigung und Desinfektion, Stichprobenplne und HACCP-Konzept.
Fr Schulungszwecke wird zustzlich eine CD-ROM angeboten, die smtliche Abbildungen und weitere schulungsrelevante Darstellungen in teilanimierten Einzelsequenzen enthlt und somit eine schrittweise Prsentation erlaubt. Alternativ lassen sich die Abbildungen auch farbig auf Folien ausdrucken und so zur Schulung einsetzen.
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Mit der neuen Lebensmittelhygiene-Verordnung vom August 1997, die die EG-Richtlinie auf nationaler Ebene umsetzt, wird die lebensmittelhygienische Verantwortung den Betrieben bertragen. Alle Unternehmen, die Lebensmittel herstellen, behandeln oder in Verkehr bringen, sind verpflichtet, ihre Mitarbeiter entsprechend zu unterrichten oder zu schulen. Konkrete Themen zur Ausgestaltung dieser Schulungen bietet die "Hygieneschulung Lebensmittel". Die Themenauswahl folgt den Stichpunkten der DIN 10514 Norm zur Hygieneschulung. Zahlreiche anschauliche Diagramme und Abbildungen erleichtern die Unterrichtsvorbereitung. Fr Schulungszwecke wird zustzlich eine CD-ROM angeboten, die smtliche Abbildungen und weitere schulungsrelevante Darstellungen in teilanimierten Einzelsequenzen enthlt und somit eine schrittweise Prsentation erlaubt. Alternativ lassen sich die Abbildungen auch farbig auf Folien ausdrucken und so zur Schulung einsetzen.
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