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Experimente Rund Ums Kochen, Braten, Backen
| AUTHOR | Schwedt, Georg |
| PUBLISHER | Wiley-Vch (10/12/2015) |
| PRODUCT TYPE | eBook (Open Ebook) |
Description
Kche und Chemie - passt das zusammen? Ja, wie Georg Schwedt in der dritten Auflage seines Experimentierbuchs zum Kochen, Braten und Backen eindrcklich demonstriert. Von der Molekular- zur Suppenkche, von unterschiedliche Garverfahren bis zur analytischen Erfassung von Nhrstoffverlusten beim Kochen: Mit zahlreichen Versuchen und Rezepten werden physikalisch-chemische Vorgnge beim Kochen, Braten und Backen verstndlich, erfahr- und sogar genie bar!
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Product Format
Product Details
ISBN-13:
9783527694655
ISBN-10:
352769465X
Content Language:
German
Edition Number:
0003
More Product Details
Page Count:
232
Carton Quantity:
0
Country of Origin:
DE
Subject Information
BISAC Categories
Science | Chemistry - General
Descriptions, Reviews, Etc.
publisher marketing
Kche und Chemie - passt das zusammen? Ja, wie Georg Schwedt in der dritten Auflage seines Experimentierbuchs zum Kochen, Braten und Backen eindrcklich demonstriert. Von der Molekular- zur Suppenkche, von unterschiedliche Garverfahren bis zur analytischen Erfassung von Nhrstoffverlusten beim Kochen: Mit zahlreichen Versuchen und Rezepten werden physikalisch-chemische Vorgnge beim Kochen, Braten und Backen verstndlich, erfahr- und sogar genie bar!
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